Bolo de macaxeira

Ingredientes

500 g de macaxeira
3 ovos
¾ de xícara (chá) de Açúcar Cristal Petribu
1 xícara (chá) de leite
100 g de coco ralado seco
1 pitada de sal
Manteiga para untar a assadeira

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte a assadeira com manteiga.
2. Descasque, lave e corte a macaxeira em pedaços pequenos de 3 cm.
3. No liquidificador, bata a macaxeira com os ovos, o açúcar, o leite e o sal, até obter uma mistura lisa.
4. Transfira para uma tigela, adicione o coco seco ralado e misture.
5. Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno para assar por 40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe amornar.
6. Agora, é só aproveitar!

sinara.vasconcelos@lefil.com.br